Per tanti anni il quartiere di San Salvario è stata la mia meta alla ricerca di localini in cui fare aperitivo o la celebre apericena, poi è stata eletta a destinazione per il dopo cena, quando lo raggiungevamo soprattutto in estate per bere qualcosa con gli amici.

Gli anni passano, le abitudini anche consolidate lasciano spazio ad altre nuove, e quindi eccomi qui che lo scelgo soprattutto per una cena con un’amica, un aperitivo informale prima di uno spettacolo o il cinema: ho raccolto in questo articolo i locali in cui mangiare a San Salvario, che forse non è più solo il locale della movida per me, ma anche quello di grandi scoperte gastronomiche.

Dove mangiare a San Salvario a Torino

Colazione e merenda

La colazione di Sara

Nel cuore del quartiere San Salvario, nella trafficata soprattutto in notturna Via Saluzzo, vi imbatterete in un luogo che ha fatto della dolcezza – non solo dei suoi prodotti – la sua arma vincente. Nel laboratorio La colazione di Sara si sta bene, e vi basterà fermarvi un’oretta per rendervi conto di quante persone affezionate passano per un saluto, un caffè e un dolcetto o semplicemente per portare a casa con sé granola e biscotti. Tutti i dolci, dalle torte ai biscotti, sono senza latte e senza uova e preparati sapientemente dalla dolcissima Sara, che ha fatto del suo sogno la sua realtà: muffin, cubotti, ciambelline, omini di pan di zenzero, ma anche tisane, tè, caffè americano e tanto altro.

Indirizzo: Via Saluzzo 23

Samambaia

Appena entrati, non potrete credere ai vostri occhi. Nella Torrefazione Samambaia non c’è un angolino spoglio: che sia una stampa antica, una cartolina, una scatola di latta o una bottiglia, ogni spazio è stato accuratamente occupato.

Nato agli inizi del secolo scorso, nel cuore del quartiere di San Salvario, Samambaia ha cambiato diversi gestori, ma nel tempo è rimasta comunque una torrefazione, in cui il caffè viene comprato in chicchi e tostato, dopo essere stato miscelato.

Indirizzo: Via Madama Cristina, 20 C

Café Lumiere

Uno dei caffè storici di Torino in cui io, invece, ho messo piede da pochissimo. Café Lumiere è nato agli inizi del secolo come confetteria e di quel periodo ha ancora alcuni tratti caratteristici, come le vecchie vetrine colme di dolciumi, gli specchi come arredi e la boiserie di stile umbertino. Perfetto per un caffè dopo un pomeriggio passato a vedere film al Cinema Ambrosio o al Cinema Nazionale lì di fronte o di ritorno da una passeggiata in via Carlo Alberto o via Lagrange. La varietà di tè vi stupirà, ma lasciatevi tentare anche dal marocchino e dai dolci.

Indirizzo: Corso Vittorio Emanuele, 35

Pasticceria Beatrice

Marmi e lampadari incantevoli, poltrone sinuose e tavolini tondi uno accanto all’altro ma con l’adeguata privacy: entrati da Beatrice vi sembrerà di essere alla corte di qualche reale del passato.

Quando torna la mia amica Cristiana dall’Inghilterra, so già che quasi sicuramente andremo a fare colazione da Beatrice. E so anche che senza dubbi io prenderò una brioche al cioccolato bianco e lei una ai frutti di bosco, perché non sono solo deliziose, ma sono anche tra le più buone.

Beatrice non è un semplice bar, è soprattutto una pasticceria: capita spesso quindi, che dopo colazione io riesca anche ad uscire con un vassoio di paste! Sempre fresche e dal sapore delicato e inconfondibile, passano gli anni ma Beatrice rimane una conferma per tutti i torinesi.

Indirizzo: Corso Bramante, 61

Orso Laboratorio Caffè

Se siete amanti del caffè, dovete iniziare almeno una giornata a settimana qui, ma senza andare di fretta, prendendovi tutto il tempo che meritate per godervi il vostro caffè. Perché da Orso, diminutivo per chi lo adora, il caffè non è una tazzina buttata giù velocemente al bancone, ma un’esperienza da vivere a 360 gradi, dall’inizio quando si appoggia la tazzina alle labbra, alla fine quando si legge il numero sul fondo della tazzina e si esce con la frase che vi è capitata quel giorno impressa in testa.

Arabiche provenienti da tutto il mondo, miscele intense o dolci, delicate, aromatiche. E se tutto questo non vi basta, potete anche decidere di iscrivervi ai diversi corsi di formazione e degustazione.

Indirizzo: Via Luigi Berthollet, 30 H

Dove mangiare a San Salvario a Torino

Pranzo e cena

Scannabue

Ne avevo sentito molto parlare ma no, non ero ancora andata. Da Scannabue, nel cuore pulsante di San Salvario, si sta bene. E si mangia davvero bene. Il vitello tonnato, da provare senza dubbio, i primi ottimi e i dolci uno più invitanti dell’altro, tanto che sarà dura sceglierne solo uno. L’ambiente, elegante ma informale, e il locale pieno di clientela fanno venire voglia di tornare. Ma guardate che piatti.

Indirizzo:  Largo Saluzzo 25/h

Tutto fa brodo

Un ambiente curatissimo e delizioso, nel cuore di San Salvario. Pareti blu luci soffuse, tanti tavolini discreti all’interno e un dehor all’esterno, perfetto per la bella stagione. Ho amato tantissimo Tutto fa Brodo, a partire dal suo nome, che richiama subito la prelibatezza di piatti orientali come il ramen, da mangiare per forza come il risucchio. Sono rimasta colpita dalla cura dei piatti e dalla forza dei sapori.

Gli Xiaolongbao vengono preparati ogni giorno a mano e cotti al vapore in cestini di bambù con cui vengono presentati in tavola. Anche i noodles vengono realizzati a mano ogni giorno nella cucina che potrete osservare mentre attendete i vostri piatti, solo separati da un vetro. Vi consiglio di provare anche la versione dolce dei Xiaolongbao: quelli al cioccolato sono ravioli dolci ripieni di fagioli rossi azuki e cuore cremoso caldo al cioccolato, ottimi!

Indirizzo: Via S. Pio V 8

Casa Proseccheria

Se sentite nostalgia dei cicchetti veneti e del Prosecco, non temete perché da Casa Proseccheria, proprio a Torino in zona San Salvario, potrete sentirvi coccolati dall’ottima cucina, dal buon bere e dai piccoli prezzi.

Il menu offre una vastissima scelta di prosecco, per chi predilige la bottiglia c’è davvero l’imbarazzo della scelta, ma anche chi è più tentato dal calice non rimarrà deluso; anche chi ama lo spritz ( provate lo spritz rosa, con Prosecco, Bitter alla rosa alpina e Seltz ) verrà accontentato, con tanta scelta anche per quanto riguarda i cocktails. E il cibo? Tantissimi cicchetti a 2 euro, taglieri e portate calde e fredde, tra cui consiglio sicuramente l’insalata con tomino, mela, grana e noci.

Indirizzo: Via Claudio Luigi Berthollet 18/A

Dove mangiare a San Salvario a Torino

La Società dei Carbonari

Se cercate un posto in cui mangiare con gli amici, che metta d’accordo proprio tutti, vi consiglio sicuramente La Società dei Carbonari. Il menu, che cambia spesso a seconda delle materie prime e della loro reperibilità, è davvero ricco e spazia dal pesce alla carne, dai primi ai secondi, con tanta scelta e tante proposte anche vegane.

Inoltre, per chi vuole provare un po’ di tutto e preferisce assaggiare più piatti, è possibile scegliere tra tre menu degustazione: il menu vegano a 32 euro, il menu di carne a 36 euro, il menu di pesce a 38 euro.

Indirizzo: Via Silvio Pellico, 7Bis/E

Urbani

Indubbiamente un posto stranissimo e particolare, varcata la soglia vi sembrerà di entrare in un bosco abitato da creature fatate. Tantissima cura è stata destinata proprio all’ambientazione, al dettaglio degli arredi, alle luci soffuse e ai tantissimi specchi che lasciano tra l’onirico e il misterioso.

Al Ristorante Urbani si mangia bene anche se lì per lì nessun piatto mi è sembrato indimenticabile; noi abbiamo scelto cucina, ma sarei curiosa di tornare per assaggiare la loro pizza. Se state cercando un posto in cui andare per una sera speciale e per stupire la persona che è con voi, ve lo consiglio senza dubbio.

Indirizzo: Via saluzzo, 3

Oh Crispa!

La cura e la maestria che si respira da Oh Crispa! la si trova raramente in un locale. In pieno San Salvario, da Oh Crispa! potrete assaggiare il cibo di strada tradizionale cinese, cucinato sublimemente da mani esperte.

Dal menu vi consiglio di provare gli shui jing jiao, ravioli artigianali di cristallo, chiamati così perché così fini da riuscire a scorgerne l’interno. Potete trovarli nella variante gamberetti o bok choy e tofu. Se tra tutte le varianti di ravioli provate vi rimane ancora un languorino: provate i meravigliosi noodle, due hanno anche una variante per chi è vegetariano. Da pochissimo è stato aperto un nuovo locale di cucina cinese: si chiama Lao e si trova in Via Barbaroux, spero di provarlo presto!

INDIRIZZO: VIA BELFIORE, 16BIS/D

E il gelato?

Cascina Roseleto

Se non provassi svariate gelaterie nuove ogni estate, non sarei io.
E quindi eccomi con un nuovissimo indirizzo da consigliarvi a tema gelateria, precisamente in quella che si definisce una gelateria contadina.

Cascina Roseleto nasce a Villastellone, dove gli animali vivono in libertà e la qualità degli ingredienti è al primo posto, e dalla bontà dei loro gelati ve ne accorgerete subito: una vasta scelta di creme e di sorbetti. Aperta la sera, anche in settimana. Vendono anche latte, yogurt, formaggi e torte gelato.

Indirizzo: Via Madama Cristina 121

Mara dei Boschi

Nel cuore del movimentato quartiere di San Salvario, vicinissimo alla piazza del mercato coperto di Via Madama Cristina, sorge Mara dei Boschi. Per dovere di cronaca, da qualche tempo ha aperto anche in Piazza Carlo Emanuele II, meglio conosciuta dai torinesi come Piazza Carlina. Non solo più gelati, nella seconda sede si sperimenta anche sul caffè e il cioccolato.

Se però volete scoprire dove tutto è iniziato, vi consiglio la gelateria in Via Berthollet, piccola e intima, con una grandissima parete lavagnata dove i clienti possono disegnare e proporre nuovi abbinamenti di gusti da provare. Chi lo sa, se ispirerete qualche gusto futuro? Per me sempre una conferma, ogni volta che ci torno. E non ho mai dubbi, mi piace provare sempre qualche gusto nuovo.

Dove: Via Berthollet, 30